純品的聚丙烯酰胺本身是無(wú)毒的，在進(jìn)入人體的短時(shí)間內可以自動(dòng)排出，并不不會(huì )被消化道吸收。但是過(guò)量或長(cháng)期的侵入人體還是會(huì )有一定危害的。

　　因為聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺聚合而成，而丙烯酰胺屬于中等毒性物質(zhì)，具有急性毒性、生殖發(fā)育毒性、遺傳毒性、致癌性。生活中的含碳水化合物的食物經(jīng)過(guò)油炸之后，都會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺，而當丙烯酰胺在人體達到一定量時(shí)就會(huì )癌癥。所以我們在使用時(shí)應盡量避免其直接進(jìn)入體內，因為個(gè)別的水解體可能含有殘余的堿，即使是少量，但是長(cháng)時(shí)間的反復停留依舊會(huì )對人體造成傷害。

　　此外，聚丙烯酰胺在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )帶有少量的金屬物質(zhì)，而這些金屬物質(zhì)有的危害不大，有的卻具有毒性，會(huì )對人體的神經(jīng)系統造成損傷，或者其他一系列癥狀。

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