檸檬酸蘋(píng)果酸鈣又稱(chēng)果酸鈣，是鈣、檸檬酸和蘋(píng)果酸按一定比例合成的有機螯合物，檸檬酸蘋(píng)果酸鈣是一種新型的鈣營(yíng)養強化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋(píng)果酸鈣顯著(zhù)增強，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學(xué)吸收利用性，同時(shí)，檸檬酸蘋(píng)果酸鈣具有能防止老年人及骨質(zhì)疏松癥患者牙齒缺失同時(shí)不影響鐵鋅硒鎂等微量元素的吸收、不增加形成腎結石的風(fēng)險、降低血壓、調節血脂、促進(jìn)腸道健康等重要生理功能。

檸檬酸蘋(píng)果酸鈣具有較好的溶解性、高吸收利用性、風(fēng)味好等優(yōu)點(diǎn)，目前是國際上最理想的鈣營(yíng)養強化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質(zhì)補充劑，添加到面包、餅干、糕點(diǎn)、糖果、奶粉及早餐食品和風(fēng)味小吃中或制成功能性食品，果酸鈣液體劑型用于鈣強化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。

檸檬酸蘋(píng)果酸鈣已經(jīng)在美國、日本、歐洲等作為健康食品的原料了，而在我國檸檬酸蘋(píng)果酸鈣還沒(méi)得到很好的開(kāi)發(fā)與發(fā)展。

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