我們平常買(mǎi)到的食品包裝是用塑膠、高錳酸鉀等多種化學(xué)物品制作，這些物質(zhì)對人體的危害較大，所以在出廠(chǎng)之前一般都會(huì )對這些有害物質(zhì)進(jìn)行剝離，而如果剝離強度不合格的話(huà)就會(huì )導致高錳酸鉀消耗超標的現象，嚴重危害人們的食用安全！

高錳酸鉀消耗量測試原理是把用蒸餾水浸泡所測樣品，所有容易溶出的有機小分子物質(zhì)會(huì )溶解在水里，形成混合液。該混合液用強氧化性高錳酸鉀溶液進(jìn)行滴定，有機小分子物質(zhì)會(huì )全部被氧化，而水則不會(huì )參與化學(xué)反應，通過(guò)消耗的高錳酸鉀消耗量，表示可溶出有機物質(zhì)的含量。?? ????

高錳酸鉀消耗量與溶劑殘留有所不同，這是兩個(gè)不同的指標。后者指可以汽化的有機物，對人體影響主要表現在氣味中的異味，可以通過(guò)如2061C氣相色譜等儀器測出。前者是可溶出的所有有機物質(zhì)總和，含義是指一些有機物可以遷移溶到食品中從而被人體直接吸收造成危害，需要通過(guò)蒸餾水浸泡測出。兩者共同點(diǎn)是都可能對人體造成危害。

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