檸檬酸國家標準
檸檬酸又稱(chēng)枸緣酸。根據其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛，用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上，可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于醫藥工業(yè)占10%左右，主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右，用作緩沖劑、絡(luò )合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。
根據檸檬酸國家標準GB/T 8269-2006，檸檬酸理化要求應符合下表：
項目 | 無(wú)水檸檬酸 | 一水檸檬酸 | |||
| 優(yōu)級 | 一級 | 優(yōu)級 | 一級 | 二級 | |
| 鑒別試驗/(%) | 符合試驗 | 符合試驗 | |||
| 檸檬酸含量/(%) | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | >99.0 | ||
| 透光率/（%） | 98.0 | 96.0 | 98.0 | 95.0 | - |
| 水分/（%） | <0.5 | 7.5-9.0 | - | ||
| 易碳化物/(%)< | 1.0 | 1.0 | - | ||
| 硫酸灰分/(%)< | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
| 氯化物/(%)< | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
| 硫酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
| 草酸鹽/(%)< | 0.01 | 0.01 | - | ||
| 鈣鹽/(%)< | 0.02 | 0.02 | - | ||
| 鐵（mg/kg）< | 5 | 5 | - | ||
| 砷鹽（mg/kg）< | 1 | 1 | - | ||
| 重金屬（以Pb計）(mg/kg)< | 5 | 5 | - | ||
| 水不溶物 | 濾膜基本不變色，目視可見(jiàn)雜色顆粒不超過(guò)3個(gè) | 濾膜基本不變色，目視可見(jiàn)雜色顆粒不超過(guò)3個(gè) | - | ||
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