關(guān)于檸檬酸產(chǎn)品我們通常都是根據其用途和含量的差異分為食品級、工業(yè)級等,但這只是其級別分類(lèi),而檸檬酸的類(lèi)型分類(lèi)又不一樣,那么具體是什么類(lèi)型呢?
檸檬酸的類(lèi)型分類(lèi)要根據其所含有的結晶水數量分類(lèi),如:無(wú)水級別、一水級別、二水級別,其含水量在結晶時(shí)控制適宜的溫度即可獲得無(wú)水檸檬酸。
檸檬酸又名枸櫞酸,是化學(xué)工業(yè)上重要的有機酸,在工業(yè)、食品業(yè)、化妝業(yè)等行業(yè)中具有廣泛的用途,不過(guò)根據不同的含水量類(lèi)型,具體用途也有不同。
一水檸檬酸是大多數食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑;無(wú)水檸檬酸因為不含任何結晶水,在潮濕空氣中有潮解性。主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
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